Vì sao doanh nghiệp chế biến thủy sản cần sở hữu máy sấy lạnh thủy sản?

Máy sấy lạnh – công nghệ làm lạnh nông thủy sản tiên tiến nhất hiện nay

Máy sấy lạnh được xem là một thiết bị công nghệ tiên tiến nhất hiện nay được ứng dụng phổ biến trong ngành chế biến thủy sản và nông sản. Máy hoạt động theo nguyên lý làm khô sản phẩm ở nhiệt độ thấp (duy trì từ 0-10°C) tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ và áp suất bên trong và ngoài sản phẩm để sản phẩm thoát hơi nước. Sản phẩm khô mà vẫn giữ được màu sắc tự nhiên và các thành phần dinh dưỡng ban đầu.

Công nghệ sấy này giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm gấp 3 – 5 lần so với cách bảo quản thông thường. So với công nghệ sấy khô ở nhiệt độ cao như trước đây thì thiết bị sấy lạnh thủy sản giúp nông thủy sản giữ được màu sắc, mùi vị như khi tươi mới, hạn chế tối đa tình trạng thất thoát dinh dưỡng.

Vì sao doanh nghiệp chế biến thủy sản cần sở hữu máy sấy lạnh thủy sản?

Thủy sản, nông sản là nhóm thực phẩm có thời hạn sử dụng ngắn, yêu cầu điều kiện bảo quản khắt khe. Nhiệt độ và độ ẩm không thích hợp sẽ khiến thủy sản, nông sản dễ làm các sinh vật,vi sinh vật, ký sinh trùng sinh sôi. Làm gia tăng các phản ứng hóa sinh khiến nông thủy sản dễ bị hỏng móc và làm chất lượng sản phẩm giảm mạnh.

Trước đây, công nghệ sấy khô ở nhiệt độ cao có thể làm sản phẩm nhanh khô nhưng lại dễ làm sản phẩm hư hỏng do hiện tượng chảy ngược, ngưng tụ hơi nước, nghẹt hơi.

Máy sấy lạnh với nguyên lý làm khô thực phẩm cần sấy ở nhiệt độ thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản sẽ là giải pháp lý tưởng đối với bài toán kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng thủy hải sản và nông sản của các doanh nghiệp chuyên chế biến thủy hải sản.